Мятное Желе, как приготовить – вкус лета

Мятное желе, которое так хорошо сочетается с бараниной, является классической приправой к мясным блюдам, и прекрасным десертом!

Приготовьте мятное желе по нашему домашнему рецепту, используя в качестве основы,  свежую мяту и натуральный пектин из кислых яблок.

Ммммм. Мятное желе с бараниной. Сделала желе из мяты; теперь все, что мне нужно, это баранина. Оно так же подойдет и к рыбе, и к птице.

Это желе не зеленое

А вы знали, что мятное желе на самом деле не зеленое. В естественном состоянии оно золотистого цвета. Зелень, которую вы видите в магазинах, — это просто хлорофилл.

Он имеет большое значение для их существования, так как может брать энергию света, и отдавать её молекулам, которые синтезируют органические элементы.

Вот простой рецепт, который можно приготовить самостоятельно, используя пектин из свежих кислых яблок в качестве основы для желе. Поскольку яблоки содержат натуральный пектин, нам не нужно добавлять в желе промышленный пектин.

Читательские вариации этого рецепта

• Добавьте горсть мелко нарезанных листьев свежей мяты прямо в конце приготовления.
• Вместо воды используйте яблочный сок.
• Добавьте нарезанный острый перец или горсть сушеных хлопьев острого перца.
• Добавьте несколько капель зеленого пищевого красителя, если вы предпочитаете яркий изумрудно-зеленый цвет покупного мятного желе.

Устранение неполадок с мятным желе

• В свежеприготовленном виде аромат мяты не такой сильный, а вкус уксуса может быть довольно сильным. После нескольких недель хранения вкус уксуса станет мягче.
• Для достижения наилучшего результата не уменьшайте количество сахара. Необходимо активировать пектин в яблоках.
• Если ваше желе не полностью застыло, иногда оно немного затвердевает, когда банки остужаются. Он также немного затвердеет в холодильнике. Если ваше желе все еще жидкое, используйте его в качестве мятного сиропа в коктейлях или газированных напитках. Или просто сбрызните им мясо.

Больше летних заготовок десертов

• Лимонный мармелад Майера с кусочками фруктов
• Секреты, как приготовить клубничное варенье
• Варенье из инжира – густой, ароматный десерт

Мятное Желе, как приготовить

Мятное желе – это отнюдь не только лишь великолепный  десерт, а так же и восхитительная закуска! Подавайте это лакомое блюдо на торжество, и ваши гости несомненно дадут высокую оценку этому угощению!

К тому же мята, не только успокаивающе действует на организм, но так же благотворно влияет на наше пищеварение.

В этой статье я поделись с вами восхитительным рецептом изготовления мятного желе!  Оно безусловно украсит ваш праздник, и доставит радость вашим гостям. 

Для его приготовления, больше всего подойдут кислые яблоки, собранные в сезон. В них очень много пектина, который и желирует смесь.

Чем терпче яблоки, тем больше в них пектина. Если вы используете яблоки, собранные в домашних условиях, лучше всего использовать самые ранние в сезоне. А яблоки меньшего размера, также будут содержать больше пектина.

1. Простерилизуйте банки:

Используйте предпочитаемый вами метод для стерилизации 4 полулитровых  банок.

Вымойте крышки в горячей мыльной воде.

2. Сварить яблоки и мяту в воде:

Смешайте кусочки яблок с водой и мятой в большой кастрюле. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, и варите 20 минут или пока яблоки не станут мягкими.

3. Добавьте уксус и варите:

Добавьте уксус, и снова доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите еще 5 минут.

4. Размять кусочки яблок:

Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять кусочки яблок до консистенции жидкого яблочного соуса. Если пюре слишком густое (оно должно быть довольно жидким), добавьте в кастрюлю еще от 1/2 до 1 стакана воды.

5. Яблочное пюре процедить:

Выложите яблочную мякоть в большое мелкоячеистое сито, выстланное муслиновой тканью (или парой слоев марли), подвешенное над большой миской. Оставьте процеживаться на несколько часов. Не сжимайте.

Через несколько часов оттуда должно вытечь около 1 литр сока.

6. Отмерьте сок, добавьте сахар, и нагревайте, пока сахар не растворится:

Измерьте сок, затем перелейте в нереакционноспособную большую кастрюлю. Добавьте сахар (7/8 стакана на каждый стакан процеженного сока). Нагрейте на сильном огне, помешивая, чтобы убедиться, что сахар растворился и не прилипает ко дну кастрюли и не подгорает.

7. Варить до состояния гелеобразования:

Доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего или средне-высокого, чтобы поддерживать сильное кипение. Готовьте 10–15 минут, снимая пену с поверхности металлической ложкой.

Продолжайте кипятить, пока цифровой термометр не покажет, что температура 100°C.

Дополнительное время, необходимое для приготовления, может составлять от 10 минут до часа или больше, в зависимости от количества воды, сахара и яблочного пектина в смеси.

ПРОСТОЙ СОВЕТ!

Показания термометра не всегда лучший способ определить, готово желе или нет. Другой способ проверить – положить половину чайной ложки желе на охлажденную (в морозильной камере) тарелку. Дайте желе остыть несколько секунд, затем нажмите на него кончиком пальца. Если сморщится, значит готово. Я обычно начинаю тестировать желе таким образом, когда смесь достигает 100°C.

8. Разлить по банкам и закатать:

Налейте в горячие банки для консервирования в пределах 0,5 см от края банки, и запечатайте.

ПРОСТОЙ СОВЕТ!

Для более длительного хранения этот рецепт можно консервировать на водяной бане.

Употребите банки в течение 1 года.

Получается примерно 2-3 пол литровых банки. После остывания, храните в холодильнике открытые банки до 6 месяцев.

Попробуйте приготовить — это очень вкусно!

Приятного аппетита!